Le concombre (Cucumis sativus) est une plante potagère de la famille des cucurbitacées qui comprend la courge et la courgette, la citrouille, le potiron et le potimarron, le melon ou la pastèque etc. La même espèce Cucumis sativus produit les cornichons. Originaire d’Inde, le concombre est cultivé pendant au moins 3000 ans en Asie occidentale. En Europe il est apparu pendant l’Empire Romain.
