La courgette (Cucurbita pepo) est une plante herbacée annuelle de la famille des cucurbitacées. D’origine tropicale, la courgette a besoin de chaleur,de lumière, d’un sol riche en humus et d’arrosages fréquents, surtout en période de sécheresse. Elle peut être attaquée par beaucoup de facteurs, comme les virus, les ravageurs, les maladies non-parasitaires etc.
La pastèque (Citrullus vulgaris), appelée aussi «melon d’eau», est une espèce de la famille des cucurbitacées, originaire du continent africain. C’est une plante largement cultivée dans le monde entier pour le goût sucré et rafraîchissant de ses fruits. Fruit à faible teneur en calories, il est recommandé pour les régimes amaigrissants.
Le chou-fleur est une plante annuelle de la famille des choux, originaire de la partie méditerranéenne de l’Europe. Il est utilisé pour ses inflorescences hypertrophiques, qui peuvent être consommées de différentes manières, dans les industries des conserves et au vinaigre. Le chou-fleur est également une source importante de vitamine C et est classé en tête de la liste des ingrédients alcalinisants, car il modifie le pH du corps.
Le champignon de couche est sensible à divers pathogènes fongiques, virus, bactéries et ravageurs, responsables des dégâts importants dans les cultures commerciales.
Les oignons sont exposés à toute une gamme de maladies, d’affections ou de ravageurs. La plupart des maladies sont causées par des champignons ou des bactéries tandis que les affections peuvent être dues à de mauvaises conditions météorologiques, à des polluants atmosphériques, aux conditions de sol, à un déséquilibre nutritionnel et à des pesticides. Il est très important de savoir reconnaître les maladies ou les ravageurs de l’oignon dès les premiers symptômes afin d’être en mesure d’adopter des stratégies de gestion efficaces.
Le concombre (Cucumis sativus) est une plante potagère de la famille des cucurbitacées qui comprend la courge et la courgette, la citrouille, le potiron et le potimarron, le melon ou la pastèque etc. La même espèce Cucumis sativus produit les cornichons. Originaire d’Inde, le concombre est cultivé pendant au moins 3000 ans en Asie occidentale. En Europe il est apparu pendant l’Empire Romain.
Le pois est une plante herbacée annuelle, qui fait partie de la famille des fabacées (légumineuses). Les gens plantent le pois pour ses gousses vertes, qui servent à la cuisson de délicieux repas. Il est originaire d’Asie centrale et du Moyen-Orient. Les pois contiennent des matières grasses, du sodium, du potassium, des glucides, des protéines, du calcium, du fer, du magnésium et des vitamines (A, D, C, B-12, B6).
L’ail (Allium sativum) est une plante herbacée, étant une culture répandue et faisant partie de la famille des Liliacées. Cette plante est utilisée comme aliment. La partie la plus utilisée de l’ail est le bulbe. A présent il est cultivé dans toutes les régions du globe.
Le radis (Raphus sativus) est un légume cultivé en principal dans les régions tempérées pour la racine, qui est succulente. Il est très populaire en Europe, surtout dans les endroits froids, en raison de sa capacité de stockage. On ignore où il a été cultivé pour la première fois, il peut s’agir d’Afghanistan, du Pakistan ou de la région méditerranéenne.
Le céleri (Apium graveolens) est un légume de la famille des Apiacées, cultivé pour ses feuilles et sa racine. Il est facilement reconnaissable. Les feuilles sont vert clair, ont un long pétiole, une odeur et un goût caractéristiques. Les parties souterraines de la plante sont représentées par un rhizome épais et sphérique qui développe le système radiculaire de la plante.
L’épinard (Spinacia oleracea) est une plante légumière annuelle, originaire d’Asie. Il est cultivé pour ses feuilles riches en nutriments. Les feuilles contiennent des glucides, des lipides, des vitamines (B1, B2, B6, C, E), du fer, du potassium, du calcium, du cuivre, du magnésium, du sodium, du phosphore et du zinc.
L’aubergine (Solanum melongena) est une plante appartenant à la famille des solanacées. Cette plante est cultivée pour ses fruits charnus qui lui donnent un goût délicieux grâce à la cuisson. Les aubergines sont originaires d’Inde, d’où elles se sont répandues en Europe et en Amérique.