Informations sur la moisissure

Informations sur la moisissure fungus

Une moisissure est, en fait, un champignon. Contrairement à l’opinion populaire, le terme « moisissure » est en fait utilisé pour désigner un grand nombre d’espèces fongiques. Cependant, vu qu’elles sont considérées des microbes, les moisissures ne forment pas un groupe taxonomique ou phylogénétique spécifique. En revanche, on peut trouver les espèces dans des divisions telles que Zygomycota, Ascomycota ou Deuteromycota. Notez qu’on peut également trouver certains types de moisissures appelées mildiou.

Informations sur la moisissure fungus

Description de la moisissure

La moisissure se développe sous forme d’hyphes : des structures filamenteuses formées de multiples cellules avec des réseaux qu’elles forment par la suite, qu’on appelle mycélium, et qui est considéré un seul organisme. Bien que les moisissures puissent se développer sur toutes les matières organiques mortes, elles ne deviennent visibles que lorsque ces types de réseaux interconnectés se forment. Les hyphes sont en général transparents de sorte que le mycélium ressemblera à des fils blancs très fins et duveteux. Il en résulte une décoloration et un aspect en général flou, ce qui est particulièrement évident sur les aliments. De plus, la différenciation à l’extrémité des hyphes forme des spores asexuées (conidies), ce qui donnent à la moisissure un aspect poussiéreux ; selon les espèces, beaucoup de ces spores seront colorés, ce qui rendra la moisissure encore plus évidente à l’œil humain.

Développement de la moisissure

La moisissure se trouve en général dans les endroits humides comme les salles de bains, les cuisines, les sous-sols, les espaces encombrés, etc. Il faut également contrôler les endroits sombres avec une mauvaise ventilation, les endroits récemment inondés et les environnements extérieurs humides. La moisissure se trouve le plus souvent sur les murs, les planchers, des matériaux tels que les cloisons sèches, le bois, les carreaux, etc., mais on peut aussi la trouver dans les tapis, les vêtements et même les livres.

Selon les espèces, les moisissures ont des styles de vie divers, dont certains comprennent :

  • les saprotrophes, qui se réfèrent au processus de digestion extracellulaire à travers lequel ils sont formés ;
  • mésophiles, qui se développent à des températures modérées, généralement entre 20 et 45 degrés Celsius ;
  • les psychrophiles, qui se développent à des températures froides, généralement entre -20 et 10 degrés Celsius ;
  • thermophiles, qui prospèrent à des températures élevées, généralement entre 41 et 122 degrés Celsius ;
  • les agents pathogènes opportunistes de l’homme, ce qui signifie qu’ils profitent d’un hôte dont le système immunitaire est affaibli ; ils sont en général incapables de provoquer une infection chez une personne en bonne santé.

Tous ces éléments nécessitent de l’humidité pour pousser, certains vivent même dans des environnements aquatiques.

En tant que champignons, les moisissures ne tirent pas leur énergie de la photosynthèse, mais de l’hétérotrophie, en utilisant du carbone organique provenant de la matière organique sur laquelle elles vivent. Les moisissures sécrètent typiquement des enzymes hydrolytiques à partir des extrémités des hyphes ; ceux-ci, à leur tour, dégradent les bio-polymères complexes (amidon, cellulose, lignine) en substances plus simples, qui peuvent ensuite être absorbées par les hyphes. C’est ainsi qu’ils facilitent la décomposition des matières organiques. En outre, de nombreuses moisissures synthétisent des mycotoxines et des sidérophores, qui inhibent la croissance de microorganismes concurrents.

Reproduction de moules

Les moisissures se reproduisent en faisant un grand nombre de petites spores. Ceux-ci peuvent contenir un ou plusieurs noyaux, et peuvent être asexués ou sexuels. La plupart des espèces peuvent en général produire toutes ces sortes de spores. Les spores peuvent alors être hydrophobes (aptes à être dispersées par le vent), ou elles peuvent avoir des gaines (aptes à être dispersées dans l’eau). Les spores peuvent également s’attacher aux vêtements ou à la fourrure animale. Certains d’entre eux, mais pas tous, sont capables de survivre à des extrêmes températures et pression. Si les conditions ne permettent pas la croissance, les moisissures peuvent rester en vie, dans un état dormant.

Les moisissures en relation avec les gens

Dans certaines régions du globe, les moisissures ont été cultivées pendant des siècles, aidant à créer des aliments tels que la pâte de soja, la sauce soja et de différents types de fromages. Certaines saucisses et charcuterie incorporent également des amas de moisissures afin de réduire la détérioration bactérienne pendant le durcissement. Les moisissures jouent également un rôle important dans la biotechnologie, car la production d’antibiotiques (par exemple, la pénicilline en utilisant Penicillium notatum) et d’autres produits pharmaceutiques serait impossible sans eux.

Cependant, les moisissures sont indésirables à l’intérieur des habitations, surtout parce qu’elles provoquent la bio-dégradation des matériaux naturels, ce qui pose un réel problème en matière de nourriture et de propriété. Elles produisent des odeurs désagréables et, de plus, elles provoquent des maladies qui affectent à la fois les animaux et les humains. Ceux-ci peuvent résulter de la sensibilité allergique aux spores de moisissure, de la croissance de moisissures pathogènes dans le corps, ou de l’ingestion ou de l’inhalation de composés toxiques produits par des moisissures. Bien que les effets exacts n’aient pas encore été déterminés, le danger est sérieux, certaines études montrant que l’exposition à des niveaux élevés de mycotoxines peut entraîner des problèmes neurologiques et, dans certains cas, même la mort.

Les réactions allergiques à la moisissure sont les effets les plus courants sur la santé et les risques de présence de moisissures. Les symptômes d’allergie et les signes d’infestation de moisissure sont :

  • respiration sifflante ;
  • éruptions cutanées ;
  • larmoiement ;
  • nez qui coule ;
  • les yeux qui piquent ;
  • tousser;
  • rougeur des yeux.

Tout comme mentionné ci-dessus, dans une maison, on peut trouver la moisissure d’habitude dans les endroits humides et sombres, tel que la salle de bain ou la cuisine, dans les endroits de stockage encombrées, dans les sous-sols et dans les endroits mal ventilées. Afin d’éliminer la moisissure de ces endroits et de savoir comment se débarrasser de l’infestation de moisissures, consultez notre article pertinent où vous trouverez des détails sur les moyens d’éliminer ces champignons de votre propriété. Si vous voulez juste prévenir les infestations de moisissures, nous avons également un article qui détaille les méthodes de prévention, que vous pouvez utiliser pour vous assurer d’empêcher les spores et les moisissures de se développer dans votre salle de bain, cuisine ou le reste de la maison.

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